转眼间，本学期已经过去一半。西丽校区之前举办了两期与“葡萄酒”有关的文化沙龙，分别是“葡萄酒初体验”和“迷人小甜水”。在“葡萄酒初体验”的活动中，Kenn Ching老师和蔡艺青老师带领大家初步了解葡萄酒的背景知识，指导大家如何开葡萄酒瓶以及品葡萄酒。在“迷人小甜水”活动中，Kenn Ching老师向大家推荐了葡萄酒中的几款“小甜水”。
前两期的文化沙龙让大家对“葡萄酒”有了一定的了解，这次举办的沙龙——葡萄酒品酒礼仪，则是细致地教授大家有关葡萄酒饮酒和侍酒礼仪。下面几个问题便是本期沙龙的核心内容：如何正确持杯才更洋气？开瓶倒酒够优雅吗？祝酒时怎样做？喝葡萄酒碰杯的规矩？如何更专业地赞美一款酒？
本次沙龙的讲师依旧是Kenn Ching老师。在正式上课前，老师带着大家再次回顾了一些关于葡萄酒的小知识和葡萄酒礼仪的由来。葡萄酒礼仪来源于西方礼仪，早期的配餐摆盘，又叫英式摆盘，摆盘的右上角分别是水杯、红酒杯、白酒杯的摆放位置。经过一系列的发展，现在红酒摆放位置已经比较随意。另外，讲师还给大家分享了如何选葡萄酒。葡萄酒的价格并非是最主要的因素，选葡萄酒还要考虑葡萄的年份，因为年份关乎葡萄的生长情况，比如有些年份葡萄生长得好，那么用来酿造的葡萄酒品质也会比较好。就像电视影片里常常说的：“给我来一瓶八二年的拉菲。”因为1982年份的葡萄品质很好，酿出来的酒口感就很棒。当然，选酒还要再看个人口味，有些人喜欢干红，有些人则喜欢甜红。
随着老师不断的热情分享，沙龙逐渐进入了高潮阶段。老师采取分组进行答题的方式提高沙龙的气氛，通过一问一答，同学们在竞争积分的过程中也学习了更多关于红酒的知识。
最后是葡萄酒品鉴环节。老师带了两款葡萄酒，一款是干白葡萄酒，酒呈小麦金黄色，香气浓郁，带有梨、菠萝以及金合欢花香味。口感清新略涩，味道清奇微妙，带有突出的热带水果香气；另一款是赤霞珠干红，酒呈深红宝石色，带有明亮色泽。口感宜人厚重，带有草莓果香和可可味道。
今天的葡萄酒品酒礼仪沙龙到此便圆满结束了。同学们在此次沙龙上不仅学习到了许多关于葡萄酒的知识，也第一次喝到这么棒的葡萄酒。希望西丽校区能多举办类似的活动，丰富同学们的课外活动、陶冶同学们的生活情操。在此，感谢此次沙龙会所有工作人员的辛勤付出和Kenn Ching老师的无私教导！
